Auf kulinarischen Spuren in North Carolina

Die geografische Lage von North Carolina macht den US-Bundesstaat zu einem echten kulinarischen Tausendsassa: Von traditionellem BBQ, über herrliche Fischgerichte an der Küste, bis hin zu hervorragendem Wein in der Piedmont Region. Auf einer Reise durch die Regionen können Leckermäuler verschiedenste kulinarische Pfade entdecken, die einen Einblick in die tiefverwurzelte Esskultur von North Carolina geben. Lasst Euch das Wasser im Mund zusammenlaufen – und plant im Kopf vielleicht schon mal für die Schlemmer-Tour im nächsten Jahr!

Weingüter in herrlicher Landschaft

Innerhalb der Weinregion Yadkin Valley liegt der Swan Creek Wine Trail im Zentrum von North Carolina. Die felsigen, mineralhaltigen Böden, das kühlere Klima, die höhere Lage und die längere Vegetationsperiode dieser Region tragen zur Erzeugung von Vinifera-Weintrauben bei und machen die Weine aus Swan Creek einzigartig und unverwechselbar. Es gibt vier Weingüter, die auf diesem Weg erkundet werden können, alle in unmittelbarer Nähe zueinander. Am besten nimmt man sich ein ganzes Wochenende Zeit, um die friedliche Landschaft in vollen Zügen zu genießen.

BBQ Kultur mit Nostalgie-Faktor 

In Greenville gibt es den beliebten „Pork Pass“ – also den „Schweinefleisch-Pass“ um den rechten Pfad auf dem Pitt Country Brew & ‚Cue Trail mit seinen zahlreichen BBQ- und Bier-Kultstätten zu finden. Der Pass ist erhältlich in einer der drei Brauereien oder sieben Restaurants auf dem Trail. Mit jedem weiteren Besuch sammelt man Stempel und Marken, um so den Pass zu füllen. Sobald alle Grillrestaurants und Brauereinen besucht sind, gibt es im Pitt County Visitors Center eine Belohnung!

Sollte man nicht alle schaffen, so sind aber das Skylight Inn BBQ, Sam Jones BBQ oder B’s Barbecue auf jeden Fall einen Stopp wert. Hier geht es teilweise richtig nostalgisch zu, sei es bei leckerem Gegrillten in einem alten Gemischtwarenladen oder an gemütlichen Picknicktischen im Freien.

Mehr Brauereien als Einwohner

Wer hätte gedacht, dass Asheville die meisten Brauereien pro Kopf in den Vereinigten Staaten hat? Kein Wunder, dass man hier schnell mal den Überblick verliert. Zum Glück umfasst der Asheville Ale Trail alle Brauereien im Westen von North Carolina, so dass es unglaublich einfach ist, sich seinen eigenen Weg durch die Menge an Verkostungsmöglichkeiten zu bahnen. Eine ausgedruckte Version des Ale Trails ist an 150 Orten in Asheville erhältlich. Auch eine kostenlose App ist downloadbar – die ist am günstigsten um eine Wander- oder Fahrradtour entlang des Trails zu starten.

Ein Traum für Käseliebhaber 

Eine große Auswahl an Milcherzeugnissen wird im Westen von North Carolina fachmännisch hergestellt. Mache meinen, hier würde der beste Käse im Süden der USA produziert. Der Western N.C. Cheese Trail gibt Besuchern die Möglichkeit, den Käsemachern über die Schulter zu schauen, lokale und Unternehmen zu besuchen und zu erfahren, wie die verschiedenen Sorten entstehen. Dabei sind den individuellen Geschmäckern keine Grenzen gesetzt: Kuh- und Ziegenmilchkäse, frisch bis gereift, pasteurisiert und roh – alle aber mit großem Handwerksgeschick und Tradition gemacht. Insgesamt gibt es 13 Stopps auf dem Cheese Trail.

Immer den Krümeln nach

Die süßeste Spur haben wir uns für den Schluss aufgehoben. Winston-Salem ist für seine historischen Wurzeln bekannt, durch eine Gruppe deutschsprachiger Protestanten, die 1753 eine Siedlung auf dem Land errichteten.  Zusätzlich zu ihren religiösen Überzeugungen brachten sie ihre kulinarischen Traditionen mit, darunter auch den allseits beliebten mährischen Keks: ein einfacher, hauchdünner Keks mit Ingwer, Zitrone und Schokolade. Entlang des Moravian Cookie Trail lassen sich alle Sorten, die in Bäckereien und Restaurants in unterschiedlichen Varianten serviert werden, vernaschen.

Unser besonderer Tipp gilt Mrs. Hanes’ Moravian Cookies außerhalb von Winston-Salem und bei der Produktion zuschauen kann man in der Winkler Bakery in Old Salem. Hier hat sich seit den Anfängen weder an Maschinerie noch am Rezept viel geändert: historisch authentische Keksliebe sozusagen.